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【バーテンダーのブログ】ジャパニーズジン『季の美』

スピリッツ業界に新たなジンが誕生しました。

京都蒸留所がほこるプレミアムジン『季の美』です。

 

日本のジン、季の美

【季の美】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、その講習会に行ってきたので

ご報告がてら内容を記します。

 

まずベースのスピリッツの原料は米。

いわゆるライススピリッツです。

コーンや小麦、ライ麦などを原料とする

元来のジンと一線を画します。

原材料費は高くなりますが、ほのかな甘みがあり、

求める完成されたジンには最適だそうです。

 

使用するボタニカルは11種類。

それを6つのグループに分けて

ボタニカルスピリッツを作ります。

 

ベーススピリッツには

 ジュニパーベリー、オリス、檜(ひのき)

スパイシースピリッツには

 生姜

フルーティ&フローラルに

 笹の葉、赤紫蘇

ハーバルスピリッツに

 山椒

シトラススピリッツに

 レモン、ゆず

ティースピリッツに

 玉露

以上6種類です。

 

このそれぞれのボタニカルスピリッツは

本当に個々の素材そのままの香りがする

素晴らしいスピリッツでした。

京都蒸留所の本気をじかに感じることができました。

 

これらボタニカルスピリッツを独自の分量で

ライススピリッツと合わせ

半日から一日のマセレーション(浸漬抽出)を行なったのち

単式蒸留で蒸留します。

 

それを伏見の水で度数45.7%に割り水をし、

2週間のマリッジを経て製品化します。

 

少し高価ですが、その品質は

値段以上のものがあると感じました。

 

みなさまも機会があればぜひ

口にしてみてください。

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